Pouilly-Fuissé is een van de bekendste en beste appellaties van de Bourgogne.  De druiven komen uit de hoog aangeschreven wijngaard Aux Charmes, op gelegen op de heuvels rond Vergisson. De stokken zijn 55 jaar oud, en staan aangeplant op de zeer gunstige west helling. Voor wijnbouw zeer bevordelijke kalkrijke grond en goed beschut tegen wind zijn de ingrediënten voor de lange gouden druiven van zeer hoge kwaliteit. De wijngaard is slechts 0,2 hectare groot, waardoor de opbrengst en prodcutie zeer laag is. De wijn heeft 10 tot 12 maanden in houten cuves gerijpt. Rijp fruit, mineraal, citrus, vanille en zeer lange afdronk.